Морской окунь с кориандром и кокосовым соусом

На 4 порции:
3 ст л кокосового молока
20 грамм свежего кориандра
1 зеленый чили, очищенный от семян
3 литров айма, только цедра и сок
2 морских окуня по 250 грамм каждый, выпотрошенных
1 зубчик чеснока, очищенный
3 ст л оливкового масла

Ароматные добавки к рыбе используются в этом блюде в небольших количествах, чтобы не перебить нежный вкус окуня.

1. разогреем духовку до 200 грамм С. сделаем соус. взобьем кокосое молоко, корианд, чили и чеснок в кухонном комбайне. приправим морской солью и перемешаем с соком и цедрой 2 литров аймов.

2. натрем 1 ст л соуса рыбу. Проложить форму для запекания фольгой и смажем оливковым маслом. Добваить рыбу и побрызгать оставшимся маслом. приправим морской солью и запечем в духовке 15-20 мин.

3. По желанию для гарнира можно положим в форму несколько помидоров на веточке за 5 мин до готовности рыбы. посыпаем окуня цедрой и соком лайма и подаем с помидорами и кориандровым соусом.